Pancake alla banana senza zucchero

In un bastone profondo o in qualsiasi altro contenitore, sbucciare la banana (più è matura, più sarà facile da schiacciare e più sarà dolce) e tagliarla in tre pezzi e schiacciarla con l'aiuto di una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete quindi l'uovo e sbattetelo bene con la banana finché non sarà tutto integrato.

Aggiungere quindi i due cucchiai di farina (se la banana è un po' grande, aggiungere uno o due cucchiai in più) fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A piacere, si può aggiungere un po' di cannella o di vaniglia (io ho aggiunto un po' di cannella, ma dipende dalla persona).

È il momento della padella! Mettete un goccio di EVOO nella padella e spargetelo bene (potete anche rimuovere l'eccesso con carta da cucina). Quando è calda, aggiungere un po' di impasto. Con questo impasto (a seconda delle dimensioni delle frittelle) si otterranno 3-4 frittelle a testa. Quando sono cotte da un lato, giratele e il gioco è fatto.

Al momento di servire, si può aggiungere un po' di sciroppo d'agave o miele e frutti rossi o qualsiasi altro frutto, ma sono deliziosi anche da soli. Ora sono pronti da gustare 😍😋.