Melanzane con funghi, aglio e prezzemolo.

Preriscaldare il forno a 180° con calore alto e basso. Mentre il forno si riscalda, lavare bene la melanzana e tagliarla a fette di 1 cm-1,5 cm di spessore. Le fette possono essere disposte in piano senza sovrapporsi troppo.

Prendiamo i funghi che abbiamo scelto (nel mio caso funghi ostrica) e se sono molto grandi li spezziamo in pezzi più piccoli per poterli distribuire meglio. Disponiamo i funghi (o i pezzi di funghi) ben distribuiti sopra le fette di melanzane.

Aggiungere sale a piacere, aglio in polvere (o aglio fresco schiacciato) e prezzemolo secco o fresco tritato. Quindi aggiungere un po' di EVOO, non troppo perché la melanzana ne assorbe molto.

Mettere la teglia in forno per circa 20 minuti (più o meno fino a quando non si vede che gli ingredienti si sono dorati), dipende un po' da ogni forno.