Crema di asparagi verdi

Tagliare e soffriggere il cipollotto nella pentola in cui prepareremo la purea.

Tritare i porri e aggiungerli alla pentola.

Quando il cipollotto e il porro sono dorati, aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti (eliminare l'ultima parte bianca degli asparagi).

Pelare e tagliare la patata e aggiungerla alla pentola.

Fate bollire l'acqua e versatela nella pentola fino a coprire le verdure (potete anche usare acqua non riscaldata). Far bollire il tutto per circa 15-20 minuti o finché la patata non sarà morbida.

Eliminare l'acqua a piacere (più acqua c'è, più sarà sottile), aggiungere una spruzzata di latte evaporato e frullare il tutto.