Pizza alle verdure con base di quinoa 🍕🍅

Prepariamo l'impasto di quinoa. Per farlo, lavare i 90 gr. di quinoa. Lasciarla in ammollo per almeno 3 ore in una ciotola con acqua fino a coprirla. Dopo 3 ore la sciacquiamo e la passiamo al mixer insieme a 30/40 g di acqua. Frullare fino a ottenere un impasto in cui non si distinguono i grani di quinoa. Preriscaldare il forno con il riscaldamento a 190 gradi. Disporre una teglia con carta da forno e ungerla con uno spruzzo di EVOO, distribuendolo bene. Versare l'impasto, stenderlo con l'aiuto di un cucchiaio, senza lasciare buchi, e infornare per 8 minuti a 190 gradi. Dopo 8 minuti, controllate che sia ben cotta, altrimenti lasciatela ancora per un paio di minuti.

Rovesciare l'impasto e posizionare gli ingredienti. *Suggerimento: mettere prima il formaggio sul fondo. E per ultimo il pomodoro Cuocere in forno per 15 minuti a 200 gradi e gustare.