Involtini primavera fatti in casa

Per il ripieno, soffriggere gli spicchi d'aglio tritati in una padella con olio d'oliva. Quando inizia a colorarsi, aggiungere la carne, condire e soffriggere. Quando la carne inizia a cambiare colore, aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata. Alzare leggermente la fiamma e cuocere per circa tre minuti. Aggiungere il cavolo o la verza tagliata a julienne, salare e pepare e cuocere per altri tre minuti. Infine, aggiungere la salsa di soia, saltare ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco. L'impasto è facile da realizzare, basta mescolare l'acqua con la farina e il sale utilizzando una frusta o un mixer. Pronto.

Il risultato è una pastella molto liquida ma non grumosa.

Per fare le cialde, in una padella asciutta, SENZA olio, scaldare, spennellare l'impasto fino a coprire la base, un minuto per lato, per girarlo prendiamo un angolo e lo giriamo.

Disporre il ripieno al centro e, meglio se freddo, formare dei sacchettini. Per chiudere il sacchetto, spennellare l'angolo con l'uovo sbattuto e chiudere.

Una volta ottenuti i sacchettini, li friggiamo in padella con un goccio d'olio d'oliva uno ad uno per renderli croccanti; possiamo anche friggerli o metterli in forno per qualche minuto.

Li ho accompagnati con riso surgelato con verdure di Mercadona, aggiungendo un po' di tacchino e l'uovo (rimasto dall'incollaggio dei sacchetti) strapazzato. Buon appetito!