Porri in salsa vinaigrette

Pulite i porri e conservate la parte bianca. Tagliatela e conservate la parte verde del porro per un altro piatto (non buttatela MAI, io l'ho usata come accompagnamento a un piatto di straccetti di pollo).

Cuocere i porri in acqua bollente salata. Circa 20 minuti di cottura dovrebbero essere sufficienti. L'importante è che siano morbidi. Lasciare raffreddare.

Preparare la salsa. È meglio preparare la vinaigrette in anticipo: mescolare olio, aceto e sale in un contenitore e conservarlo in frigorifero. Chiudere il contenitore e agitare energicamente, in modo che la salsa vinaigrette si amalgami perfettamente.

Aggiungete quindi la cipolla e il peperone verde tritati, la salsa di soia, il succo di limone e il pepe nero. Mescolate bene il tutto e aggiungetelo ai porri freddi, coprendolo con la salsa vinaigrette che gli conferirà un ottimo sapore.