Ceci al curry con tofu

Tagliare la cipolla e la carota a pezzetti e soffriggerle con un cucchiaio di EVOO. In una padella, rosolare il tofu a cubetti.

Quando le verdure sono dorate, aggiungere un cucchiaino di curry, un po' di sale e mescolare continuamente. Mettere il fuoco al minimo e aggiungere uno yogurt e, con la stessa misura di yogurt, mezza tazza d'acqua. Mescolare e tenere il fuoco basso per 10-15'.

Aggiungere il tofu rosolato e i ceci a fuoco vivo per 5'.

Includetelo in un piatto con il riso o quello che preferite e il gioco è fatto!