Torta di mele e avena

Per la base e la parte superiore, ho fatto un impasto con farina d'avena (circa 100 g) e noci tritate (quello che sono riuscita a mettere nel tritatutto, circa 40-50 g), non le ho lasciate come farina, ma in pezzi croccanti. Poi ho mescolato il tutto con l'olio di cocco per creare un impasto.

Per il ripieno ho schiacciato due mele e ho aggiunto la cannella. Ho anche mescolato il formaggio montato con l'essenza di vaniglia.

Poi in uno stampo (io ho usato uno stampo in silicone) si mette l'impasto, si aggiunge la mela e il formaggio sbattuto, poi si copre con altro impasto e cannella. Poi si ricopre con un altro po' di pasta e cannella (io ho tenuto un po' di formaggio sbattuto con la vaniglia per aggiungerlo in seguito).

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.