Tortino di quinoa croccante con curry alla curcuma e verdure arrostite

Prima di tutto Mettiamo la patata dolce e la melanzana in forno a 200 gradi mentre prepariamo tutto e anticipiamo il tempo e il calore del forno.

L'idea di questa ricetta è quella di utilizzare la quinoa che ci è avanzata da altre preparazioni, anche se partiamo da zero. Aggiungete 100 gr di quinoa, un cucchiaio di curcuma, un cucchiaio di curry, pepe e sale, mescolate e portate a ebollizione 300 gr di acqua. Una volta che l'acqua bolle, versare la quinoa, cuocere per 10 minuti (se rimane del liquido, qualche minuto in più) e lasciare riposare per altri 5 minuti. È ottima anche nella pentola per il riso

L'idea è di consumare questo piatto a temperatura ambiente, ma può essere comunque cotto al forno. Oppure riscaldare le patate dolci e le melanzane poco prima di servirle.

Sintesi: Arrostire le verdure come più vi piace E approfittate del calore del forno per cuocere le tartellette.

Spero che vi piaccia!

Per ogni 300 g di quinoa cotta mescoliamo un albume d'uovo o il 10% del suo peso. Vale a dire 300 g di quinoa e 30 g (circa) di albume, un po' di più va bene. Mescolare bene

Su teglie unte d'olio, la stendiamo con un cucchiaio, pressandola un po' in modo che mantenga la forma, idealmente con un cucchiaio o una spatola.

Questo sarebbe perfetto su teglie di silicone o direttamente sulla teglia. Tende ad attaccarsi Quindi, se preferite la carta da forno ricoperta con un po' di olio invece che con l'olio, sarebbe meglio Cuocere per 30 minuti a 160 gradi A questo punto, cogliete l'occasione per inserire qualche pomodorino. (Se abbiamo le verdure all'interno possiamo abbassare il forno a 160 gradi).

300 g di quinoa cotta mi hanno fornito una quantità sufficiente per 5 tartine.

Allo scadere dei 30 minuti, la tartelletta si ridurrà un po', toglietela, controllate che sia croccante e, se non lo è, giratela e infornatela per altri 10 minuti.

Osserviamo i pomodorini e se li vediamo pronti, li separiamo in un altro piatto e approfittiamo del calore della fontana e del succo rilasciato dal pomodoro per metterci dentro gli spinaci surgelati, in modo che questi ultimi lo assorbano.

Tagliate le verdure nel modo che preferite e saranno pronte.

Noi ci limitiamo a disporre le verdure sopra la tartelletta secondo il nostro stile, voi siete liberi di farlo.