Falafel di avena e ceci

Prima di tutto, mettere i fiocchi d'avena in un robot da cucina e macinarli fino a ottenere una farina. Quindi, aggiungere i ceci e macinarli a bassa potenza in modo da non ridurli in poltiglia.

Per il resto. Aggiungere un peperone rosso piccolo o mezzo grande. Mezza cipolla o un paio di scalogni, due spicchi d'aglio e frullare per qualche istante a bassa potenza.

Ora aggiungete il coriandolo, il cumino, un pizzico di sale, l'olio d'oliva, due cucchiaini di prezzemolo secco, un po' di pepe se vi piace e mescolate bene il tutto.

Ora formiamo i falafel e li disponiamo su una teglia con carta da forno. Impostare il forno a 180° e cuocerli per circa 40 minuti.

PER LA SALSA ALLO YOGURT: Mentre si cuociono, prepariamo la salsa allo yogurt, tanto semplice e veloce quanto aromatica. Versate dello yogurt greco naturale in una piccola ciotola, aggiungete il succo di un lime o di mezzo limone, a seconda di quello che preferite o di quello che avete in casa. Aggiungete ora un cucchiaino di menta tritata finemente (o essiccata) e un po' di coriandolo. Mescolate bene ed è pronto.