La ricetta segreta del miglior risotto dalla mamma di Cerdiantonio

Soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro e nell'olio. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere i funghi tritati.

Soffriggere i funghi e poi aggiungere il riso, mescolare e saltare a fuoco basso (il riso non è ancora cotto).

Aggiungere sale e pepe nero macinato.

Aggiungere il bicchiere di vino e lasciare che il vino evapori.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare il tutto.

Riportare il tegame a fuoco basso e aggiungere un bicchiere d'acqua.

Mescolare lentamente, senza fermarsi, e aggiungere tanta acqua quanta ne richiede il riso. Cercate di ottenere un aspetto morbido. Né troppo acquoso né troppo secco, altrimenti il riso non si cuocerà. Tutto questo senza smettere di mescolare.

Quando il riso è cotto e ha l'aspetto desiderato (deve essere tenero), togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 5 minuti.

Una volta fatto tutto questo, siete pronti per guarire da qualsiasi male. Buon appetito.