MUFFIN ALLO YOGURT E ARANCIA

✳️ INGREDIENTI ✳️ - 100 g di farina di riso. - 80g di farina di avena senza glutine. - 200gr di yogurt vegetale non zuccherato, io ho usato quello di soia. - 30gr di olio extravergine di oliva. - 40gr di pasta di datteri. @eosnutrisoluzioni - 130gr di succo d'arancia naturale. - Scorza grattugiata di un'arancia. - 1 cucchiaino di lievito in polvere.

✳️ COME SI FA? ✳️ In una ciotola, aggiungere le farine, la scorza e il lievito e mescolare. In un'altra ciotola, aggiungere lo yogurt, l'olio, la pasta di datteri e il succo d'arancia e mescolare. Aggiungere questo composto alla ciotola precedente e mescolare bene. Aggiungere l'impasto alla teglia per muffin, se è in silicone è meglio, perché si attaccano alla carta.... 😕 Preriscaldare il forno a 180°, se avete la funzione ventola, altrimenti riscaldate su e giù. Cuocere per circa 20 minuti e, una volta sfornati, lasciarli riposare per circa 15 minuti prima di toglierli dalla teglia. Quando sono freddi, toglieteli dallo stampo e mangiateli!