Budino di riso

INGREDIENTI - 100gr di riso bianco tondo - 400gr di acqua di rubinetto -400gr di latte (intero/semi) - scorza di mezzo limone - 2 bastoncini di cannella - cannella in polvere (opzionale) - dolcificante a piacere (facoltativo) 1. Portare l'acqua a ebollizione. Quando raggiunge il bollore, cuocere il riso a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, finché non assorbe tutta l'acqua.

Abbassare la fiamma a livello medio-basso e aggiungere il latte, la cannella, la scorza di limone e il dolcificante. Terminare la cottura del riso, mescolando di tanto in tanto. Deve risultare omogeneo. Se necessario, aggiungere un altro po' di latte.