Uova ripiene con formaggio di capra e cipolla caramellata

Portare l'acqua a ebollizione e, quando bolle, aggiungere il numero di uova desiderato.

Nel frattempo, scaldare una piccola casseruola o padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata finemente, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti (la quantità di cipolla varia a seconda del numero di persone, ma per 2 persone userei mezza cipolla di medie dimensioni).

Dopo 10 minuti, aggiungere lo zucchero a poco a poco mescolando, integrare bene il tutto a fuoco medio per 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Quando le uova sono state sode per 15 minuti, toglierle dal fuoco, scolare l'acqua e raffreddare per rimuovere i gusci in seguito.

Quando le uova sono sbucciate, metterle in un piatto e tagliarle a metà nel senso della lunghezza e togliere il tuorlo.

Mettere in una padella a fuoco medio la stessa quantità di fette di formaggio di capra delle uova, farle scaldare per 7 o 10 secondi per lato e appoggiarle sopra l'uovo con una forchetta: inizierà a scendere da solo.

Una volta riempite le uova con il formaggio di capra, con la stessa forchetta prendiamo la cipolla caramellata che abbiamo lasciato raffreddare e ne mettiamo un po' sopra ogni uovo (vedremo che nella pentola o nella padella l'olio e la cipolla caramellata saranno separati, perché dobbiamo evitare di mischiarli di nuovo quando li prendiamo con la forchetta, perché se si mischiano potrebbero avere un sapore di olio un po' pronunciato, ecco perché li lasciamo raffreddare, sono molto meglio).

Fatto, è coinvolgente.... 🥴