Pancake con condimenti salutari!

In una ciotola, schiacciare la banana con una forchetta o simili (se è matura, aggiungere due banane se sono piccole).

Una volta schiacciate le banane, aggiungere gli albumi e mescolare (se si è vegani, l'uovo può essere sostituito con latte vegetale o addirittura acqua).

Quindi aggiungere i semi di chia, la vaniglia, la cannella e la farina di avena e mescolare. Nel mio caso ho usato la farina d'avena aromatizzata alla vaniglia (senza zucchero); se lo fate in questo modo, non è necessario aggiungere la vaniglia separatamente.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere un pizzico di olio di cocco o simile e versare un po' di composto. Mentre il fuoco si abbassa, modellare il pancake con una spatola.

Quando vedete che il pancake è pronto, giratelo e lasciatelo cuocere sull'altro lato.

Una volta pronto il pancake, mettetelo su un piatto e aggiungete le guarnizioni che preferite. Io amo metterci sopra del cioccolato fondente all'85% e delle fragole, ma potete anche aggiungere frutta, marmellate, miele, ecc.