Pasta integrale con verdure, formaggio e uova

Mettere a bollire l'acqua con un po' di sale per la pasta. Quando bolle, aggiungere la pasta e contare i minuti indicati sulla confezione.

Tagliare la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso e metterli in una padella con un po' d'olio a fuoco basso, coperti per farli cuocere.

Aggiungere sale a piacere, origano, aglio in polvere e pepe nero.

Quando vediamo che sono quasi pronte, aggiungiamo le melanzane fino a cottura ultimata.

Se la pasta è finita, immergerla in acqua fredda e tenerla da parte.

Aggiungere alle verdure un cucchiaio o poco più di philadelphia, a seconda dei gusti, e mescolare.

Una volta che il philadelphia si è sciolto nelle verdure, aggiungete la pasta e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e la pasta si è riscaldata.

Servire la pasta in un piatto... Cuocere l'uovo in una padella per paella con un po' d'olio e servirlo sopra la pasta.

Aggiungete un po' di sale sul tuorlo e il gioco è fatto!