Biscotti ai fiocchi d'avena, banana e cioccolato

Mettete le banane (con la buccia) in forno a 160° per accelerarne la maturazione. Se sono già molto mature, si può saltare questo passaggio. Lasciatele in forno fino a quando non saranno ben dorate all'esterno.

"Tostare i fiocchi d'avena con l'olio di cocco e la noce di cocco grattugiata in una casseruola o in una padella per un massimo di 5 minuti, mescolando continuamente in modo che nulla si attacchi".

Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta. Non spegnere il forno: ci servirà presto caldo per mettere il composto.

Unire le banane con le scaglie tostate + il cocco grattugiato, la cannella, il sale e alcune gocce di cioccolato (conservare un po' di cioccolato per decorare la parte superiore dei biscotti). È possibile tagliare a pezzetti parte di una tavoletta di cioccolato all'85%.

Formare con l'impasto delle palline della dimensione desiderata e appiattirle leggermente (non cambieranno dimensione o forma durante la cottura). Disporre le palline su carta da forno in una teglia. Se volete, potete decorare con scaglie di cioccolato.

Cuocere per 20-30 minuti a 160°.

Nota: è possibile sostituire le banane con mele + 1 cucchiaio di farina e il cocco grattugiato con frutta a guscio macinata (ad esempio, mandorle macinate).