Quiche di verdure e formaggio di capra

Sbucciare e lavare le patate. Poi grattugiarle, grattugiandole molto finemente, in piccoli pezzi.

Sbattere 2 uova e mescolarle con le patate in una ciotola. Salare e pepare e aggiungere 2/3 cucchiaini di prezzemolo 2/3 cucchiaini di erbe fini 2/3 di aglio in pezzi molto piccoli Mescolare (con le mani)

Una volta che tutto è ben amalgamato, versare l'impasto nello stampo e distribuirlo sia sul pavimento dello stampo che sulle pareti (assicurarsi che non ci siano spazi vuoti).

Mettete lo stampo nel forno (già preriscaldato a 180°) e lasciatelo in forno per 15/20' (sorvegliatelo per evitare che si bruci).

Nel frattempo: Tagliare le verdure a pezzetti e friggerle.

Sbattere 6 uova in una ciotola e aggiungere le verdure e un bicchiere di latte. Salare e pepare.

Aggiungere la ciotola allo stampo e mettere 6/7 fette di formaggio di capra sopra. Mettere lo stampo in forno per 1 ora (+ o -, possiamo guardare) a 150/160°.

Lasciare riposare fuori dal forno per circa 10' e poi mettere in frigo (vedrete) 😋.