Lenticchie di @bdevikingo

Lavare le lenticchie in abbondante acqua.

Tagliare le verdure e la pancetta in piccoli pezzi e la carne in pezzi grandi a piacere.

Servire in un piatto e versare la vinaigrette o un goccio di aceto a piacere.

Rosolare la carne in una padella. Aggiungere poi la pancetta e il chorizo.

Quando la carne è rosolata, aggiungere le verdure.

Aggiungere lo zenzero, il cumino e la paprica. Mescolare.

Aggiungere le lenticchie, il sale, il pepe, un cucchiaio di olio di cocco e mescolare.

Coprire con acqua e cuocere per 30 minuti con il coperchio.

Mentre cuoce, sbucciare e tagliare la manioca o la patata in piccoli pezzi.

ACETO FACOLTATIVO: pestare un mazzetto di coriandolo, olio, aceto e polpa di lime.

Trascorsi 30 minuti, aggiungere la manioca (o la patata) e lasciare cuocere fino a cottura completa. Se occorre più liquido, aggiungere del brodo di pollo.