Riso fritto tailandese

Cuocere il riso, precedentemente sciacquato. Scolare, sciacquare di nuovo e lasciare raffreddare, è importante che rimanga sciolto.

Tagliare il manzo a strisce e condirlo con un cucchiaio di salsa di soia, pepe bianco e un pizzico di Caienna macinato. Rosolare in una padella con un filo d'olio e mettere da parte.

Tritare uno spicchio d'aglio, tagliare il cipollotto e i funghi in quarti. Tagliare il gambo del cipollotto Dino a julienne e tenere da parte.

Aggiungere un cucchiaio di olio alla padella e mettere la cipolla e i funghi a fuoco vivo per un paio di minuti.

Nella stessa padella, fare un buco e aggiungere altro olio e l'aglio tritato. Quando l'aglio è dorato, rompere l'uovo (due se sono piccoli). Mescolare l'uovo e quando è a metà cottura aggiungere il riso e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere altri due cucchiai di salsa di soia e un po' di pepe bianco. Controllare il sale, aggiungere la carne di vitello precedentemente messa da parte e mescolare il tutto.

A fuoco spento, aggiungere un filo di olio di sesamo e il gambo del cipollotto e servire.