Stufato di ceci, uova, patate e spinaci.

Tagliare a dadini la cipolla, la patata e l'aglio. Grattugiare il pomodoro e metterlo da parte. Mettere l'olio in una padella con la cipolla, la patata e l'aglio. Aggiungere un pizzico di sale e soffriggere per 5/10 minuti.

Soffriggere gli spinaci insieme a tutto ciò che è stato fatto al punto 1, mescolando continuamente. Quando gli spinaci sono cotti, aggiungere il pomodoro. Lasciare evaporare l'acqua del pomodoro. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti e aggiungere le mandorle tritate e l'origano.

Lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungere i ceci e cuocere per 2-3 minuti. Infine, aggiungere le uova e farle cuocere per 5 minuti e il gioco è fatto.