Chop suey di tacchino con verdure, anacardi e riso integrale

Portare l'acqua a ebollizione e cuocere il riso per circa 20 minuti, tenendolo d'occhio finché non è cotto.

Mentre il riso cuoce, tagliare tutte le verdure a julienne e scaldare una padella con l'EVOO, facendo rosolare prima la cipolla. Mettere un coperchio sulla padella e lasciare a fuoco basso mentre si tagliano le altre verdure. Aggiungetele e mescolate bene finché non vedete che sono quasi al dente.

Tagliare il tacchino a strisce e aggiungerlo alla padella con le verdure per farlo cuocere.

Mentre cuoce, preparare la salsa. Mettere in una ciotola 1,5 cucchiai di salsa di soia, l'aglio in polvere e lo zenzero e mescolare bene.

A questo punto si suppone che le verdure e il pollo siano quasi pronti, quindi si aggiunge la salsa e si mescola finché non si riduce un po'.

Controllare che il riso sia cotto, scolarlo e, a scelta, metterlo in un anello di servizio per formare una torre (o si può usare anche un bicchiere).

Spegnere il fuoco e tostare alcuni anacardi in un'altra padella per la decorazione. Una volta pronte, disporre le verdure nel piatto con il pollo e la salsa e decorare con gli anacardi. Buon appetito!