Anguilla di grongo con aglio

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio tagliato a fettine fino a farlo dorare. Togliere dal fuoco e aggiungere la paprica, facendo attenzione che non bruci.

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola con un quarto di cipolla e un po' di sale. Quando bolle, aggiungere il grongo e cuocere finché non è pronto, circa 15 minuti, a seconda dello spessore di ogni pezzo.

In un'altra padella, cuocere l'uovo.

Nella padella con l'aglio e la paprica, aggiungere il trancio di grongo e due mestoli dell'acqua in cui è stato cotto e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Una volta pronto, aggiungere l'uovo sodo, tagliato in quarti e... pronto da mangiare!