Lasagne vegetariane 😋

Lavare e tagliare tutte le verdure. In una padella con un po' di EVOO, aggiungere le verdure e farle rosolare.

Nel frattempo, in una ciotola con acqua calda, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e i fagioli di soia testurizzati per idratarli.

Mentre le verdure cuociono, vedremo come le verdure sudano e si cuociono nei loro stessi succhi. Possiamo aggiungere sale e pepe o, per evitare di aggiungere sale, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia che darà un tocco 👌.

Idratare le sfoglie di lasagne con acqua calda secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Quando le verdure sono al dente, metterle da parte, aggiungere la soia testurizzata, mescolare bene e lasciare sul fuoco ancora per un paio di minuti.

Su una teglia da forno, mettete un po' di besciamella sulla base e uno strato di sfoglie di lasagne, seguito da un altro strato di ripieno e così via. Nel mio caso ci sono 3 strati di ripieno e 4 di pasta.

Una volta pronte le lasagne, aggiungere la besciamella e il formaggio, in quantità a piacere.

Infornare le lasagne a circa 150 gradi a fuoco vivo fino a quando il formaggio si sarà sciolto e gratinato. Pronte da gustare!