Zuppa depurativa di finocchi e pomodori 🌱

Per preparare la zuppa dobbiamo cuocere le verdure in forno. Preriscaldare il forno a 200° e nel frattempo lavare e disporre le verdure non sbucciate su una teglia rivestita di carta da forno. Incidete i pomodori e tagliate a metà i peperoni, la cipolla, il bulbo del finocchio (conservate le foglie per dopo!) e la testa d'aglio. Aggiungete un pizzico di pepe, un filo d'olio e qualche rametto di timo e infornate. Ci vorrà circa un'ora.

Quando le verdure sono pronte, aggiungetele al frullatore o al robot da cucina; se le premete un po', l'aglio uscirà da solo. Aggiungere anche qualche foglia di basilico. Frullare il tutto.

Infine, scaldare mezzo litro di brodo (o acqua) in una casseruola e aggiungere le verdure tritate. Lasciare scaldare a fuoco medio per almeno 10 minuti, mescolando. Servire e aggiungere il finocchio e un po' del timo che abbiamo usato nel forno. Buon appetito!