Uova ripiene di avocado e maionese tartufata 🥚

Scaldare l'acqua in una casseruola. Quando bolle, aggiungere le uova e lasciarle per 13 minuti in modo che il tuorlo sia ben cotto.

Sbucciare le uova, tagliarle a metà e separare i tuorli dagli albumi.

Aggiungere l'avocado ai tuorli e schiacciare bene. È possibile aggiungere qualche goccia di succo di limone per evitare che l'avocado si ossidi.

Mescolare la maionese con un cucchiaino di salsa al tartufo e aggiungerla ai tuorli e all'avocado.

Riempire le uova con un cucchiaino. Facoltativo: aggiungere qualche anacardo tritato per dare un tocco di croccantezza.