Polpette.

Mescolare in una ciotola la carne, la bevanda vegetale (ne basta una spruzzata), la farina di ceci (o qualsiasi altra farina senza glutine), l'uovo e il sale.

Formare delle palline della dimensione desiderata e rosolarle in padella con un goccio di olio EVOO. Per una ricetta a basso contenuto di salicilati, è possibile utilizzare olio di girasole altamente oleico. Una volta rosolate, toglierle e metterle da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere le verdure tagliate finemente e farle soffriggere a fuoco basso finché non si ammorbidiscono. Aggiungere il pomodoro schiacciato e cuocere ancora per un paio di minuti.

Aggiungere l'acqua, mescolando per amalgamare, aggiungere le polpette riservate e cuocere coperto a fuoco basso per 30/40 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare.