Polpette al curry

La carne deve essere macinata. Ho chiesto al macellaio la bistecca di controfiletto che mi piaceva di più e lui l'ha macinata sul momento. Potete usare la carne che più vi piace (manzo, maiale, mista...) se la comprate confezionata, controllate gli ingredienti.

Marinare la carne con uno spicchio d'aglio, un uovo, un cucchiaio di curry e un po' di sale, e lasciarla per qualche ora. Io lo faccio da un giorno all'altro. Potete saltare questo passaggio acquistando le polpette già pronte, avranno solo un po' meno sapore. Una volta marinata la carne, modellatela (io ho fatto 16 polpette) e scottatele in una padella con un po' d'olio.

Estrarre le polpette, tritare la cipolla e soffriggerle.

Quando la cipolla è in camicia, aggiungere 3 cucchiai di curry, mescolare in modo che non si abbrustolisca e aggiungere il latte di cocco e il brodo (che può essere anche vegetale), e aggiungere sale, pepe e coriandolo a piacere, portare a ebollizione.

Quando il sugo bolle, abbassare la temperatura e aggiungere le polpette, lasciandole cuocere lentamente per circa 20 minuti.

La porzione può essere accompagnata da riso bianco (circa 40-50gr di riso secco per capo).