Ceci con zucchine e carote in salsa di curry

Cuocere i ceci e lasciarli riposare.

In una padella, aggiungere circa due cucchiai di olio e far rosolare due spicchi d'aglio tritati.

Tritare finemente una cipolla e due carote e aggiungerle all'aglio e a un pizzico di sale.

Mentre la cipolla e la carota cuociono, tagliare due zucchine a cubetti e aggiungerle alla cipolla e alla carota.

Quando tutto è più o meno cotto, aggiungete il pomodoro schiacciato e mezzo cucchiaino di curry (a seconda del vostro gusto di piccantezza).

Infine, aggiungete i ceci precedentemente conservati. Se si desidera, è possibile utilizzare ceci in scatola.