Insalata di tofu con hummus

Il primo passo è la marinatura del tofu. Nel mio caso ho tagliato il tofu a cubetti, l'ho messo in una ciotola con una specialità a piacere (curry, pepe, aglio in polvere, basilico), un goccio di salsa di soia, un goccio di succo di limone e acqua per coprire il tutto. Lasciare marinare per circa 1 ora o

Prendere il tofu precedentemente marinato e metterlo in padella con un goccio di EVOO. Cuocere i cubetti di tofu a fuoco medio finché non si abbrustoliscono.

Mentre il tofu cuoce, tagliare i pomodorini e le carote. Preparare gli spinaci o una base a scelta (agnello, lattuga, rucola...) e aggiungere il mais e il formaggio. Mettere tutto insieme

Per il condimento. In una ciotola, unire il succo di limone, l'olio e l'hummus e mescolare bene. Aggiungere quindi il sale, il pepe e il basilico.

Infine, aggiungere tutti gli ingredienti dell'insalata, il tofu e il condimento.