Polpette di tonno con salsa di pomodoro

Tostare i pinoli in una padella senza olio e trasferirli in una ciotola. Nella stessa padella, aggiungere qualche goccia di olio e cuocere il tonno tagliato a cubetti. Togliere e lasciare raffreddare.

Tritare la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete quindi il pomodoro tritato e schiacciato, l'origano, il sale e il pepe e lasciate cuocere. A cottura ultimata, lasciate raffreddare un po' e frullate fino a ottenere la consistenza che preferite.

Sbriciolare il tonno e mescolarlo con i pinoli. Aggiungere la cannella, l'origano, il prezzemolo, le uova, il pangrattato, la scorza di limone e il succo di mezzo limone. Mescolare il tutto.

Per fare le palline, versare un po' di olio sulle mani in modo che non si attacchino. Prendere una porzione e impastarla un po' per integrare il tutto in modo che non si sbricioli in seguito. Formare le palline e metterle in frigorifero per 1 ora.

Trascorsa l'ora, fate rosolare le polpette in una padella con qualche goccia di olio d'oliva e, quando saranno dorate, aggiungete la salsa di pomodoro e fatela amalgamare bene.

Servire e gustare!