Bastoncini di pollo KFC.

Tagliare i filetti a strisce o acquistare strisce già pronte e mescolarle con le spezie senza aggiungere olio (io ho usato un mix di pollo di una marca di justspices).

In un piatto mettere una miscela di fiocchi di mais sbriciolati, lievito di birra, sale e un po' di paprika agrodolce, in un altro piatto farina di ceci o di avena e in un altro ancora, ma profondo, sbattere un uovo di taglia L.

Preriscaldare l'airfryer con un po' d'olio mentre immergiamo le dita nella farina, nell'uovo sbattuto e nei corn flakes e le disponiamo separatamente su un piatto. Una volta che li abbiamo tutti, li portiamo nella friggitrice e versiamo un goccio d'olio su di essi. In totale ci vogliono 6 minuti a 200°C, girandoli a metà cottura.

Per la salsa, mescolare lo yogurt proteico, un po' di olio d'oliva, aceto di riso, aceto o limone a piacere, un pizzico di sale e un po' d'acqua se la si vuole più liquida. Servire su un piatto e versarvi sopra la salsa o lasciarla in una ciotola a lato.