Gelatina di mele cotogne #RealFood in Thermomix

Tagliare le mele cotogne e togliere i semi. Non è necessario sbucciarle.

Mettere nel bicchiere insieme al succo di limone. La quantità è un po' a piacere, perché serve a evitare che la polpa della mela cotogna si scurisca troppo quando si ossida e a esaltare il gusto acido della mela cotogna. Un paio di cucchiai sono più che sufficienti.

I passaggi seguenti sono gli stessi della ricetta originale nel libro base del Thermomix: tritare tutto 30 secondi, velocità 5-10. Abbassare i pezzi sul fondo e cuocere 30 minuti, 100 gradi, velocità 5.

Durante il processo di cottura, potreste sentire le lame "sbandare", perché la mela cotogna è un frutto piuttosto duro, e questo può creare dei piccoli vuoti, dove la frutta è attaccata alle pareti e le lame non la toccano. Non preoccupatevi, non è un problema, perché lo stesso movimento delle lame fa sì che i pezzi di frutta si spostino e ricadano sul fondo del bicchiere.

Servite subito nei barattoli in cui lo conserverete e aspettate che si raffreddi per conservarlo in frigorifero. Si conserva per diverse settimane. Consiglio anche di lavare subito il vetro, perché si attacca molto se si secca.

Buon divertimento! 😋