Torta arcobaleno 🌈 al cocco 🥥 e frutta 🍓🫐🥝 🍓🫐🥝🥝

Ecco gli ingredienti che non compaiono nel motore di ricerca: ✳️ Ho usato 75 g di latte di cocco condensato sano che faccio io. ✳️ Ho utilizzato anche un cucchiaino di spirulina blu 💙 ✳️La pitahaya 💖 Ho usato della polpa che tenevo in freezer. ✳️El yogurt di soia che ho usato è del tipo skyr da 400 g. Iniziare a preparare la base con la farina di avena, le mandorle macinate, l'olio di cocco, 3 datteri tritati, un cucchiaino di vaniglia e l'acqua. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto. È giusto per questo stampo, perché ho già fatto questa stessa base qualche mese fa per un'altra torta.

Stendetelo con un mattarello su carta da forno e mettetelo nello stampo.

Bucherellare con una forchetta e cuocere per 10 minuti a 200° in forno preriscaldato. Lasciatela per altri 5 minuti a forno spento e tiratela fuori per farla raffreddare.

Ora prepariamo il ripieno: ✳️Ponemos Mettere in ammollo la gelatina in acqua. ✳️ Versare il contenuto delle 2 lattine di latte di cocco (da Lidl 94% cocco), lo yogurt di soia, il latte di cocco condensato, l'altro cucchiaino di vaniglia, il lievito nutrizionale e il succo di 1/2 lime. Frullare il tutto.

Riscaldare la bevanda al cocco e sciogliervi la gelatina. Aggiungetela alla crema e sbattete di nuovo energicamente per integrarla. Versare nello stampo e, poiché ne è avanzato un po', l'ho messo in un vasetto e ho aggiunto la spirulina blu.

Mescolare bene in modo che non ci siano grumi e versare con cura su un quarto della torta. Gli avanzi possono essere conservati nel barattolo in frigorifero per essere consumati a piacere.

Trovate un posto in frigorifero dove possa essere stabile e mettetelo per qualche ora a rapprendersi.

Nel frattempo, prendere il barattolo con la polpa di pitahaya e aggiungere un cucchiaio di semi di chia per renderla più gelatinosa prima di metterla nella torta.

Tirate fuori la torta dal frigo dopo 4-6 ore, preferibilmente per tutta la notte, e aggiungete un'altra parte di polpa di pitahaya, decorate con la frutta tagliata a piacere e pronti a gustare! È tremendamente deliziosa e cremosa 🤩🤩🤤🤤🤤🤤

Ecco la mia colazione di oggi 😍😍😜😋😋😋😋