Polpette al vino

Schiacciare o frullare i Corn Flakes fino a ottenere la consistenza desiderata e metterli da parte.

In una grande ciotola, mescolare molto bene a mano o in un robot da cucina la carne, il parmigiano, l'uovo, i fiocchi di mais macinati, la paprica, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mescolare e pressare il composto fino a renderlo omogeneo.

Formare con l'impasto delle palline di medie dimensioni, ognuna delle quali è grande quanto una pallina da ping pong. Se l'impasto è troppo appiccicoso, bagnarsi le mani con acqua fredda.

Mettere le polpette nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 185°.

Mentre le polpette cuociono, preparare la salsa. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio. Soffriggere fino a quando non è fragrante e aggiungere la cipolla.

Quando la cipolla è trasparente, aggiungere il resto delle verdure, quindi la passata di pomodoro e il brodo di pollo. Lasciare cuocere la salsa per 10 minuti.

Aggiungere il vino, la salsa di soia e il sale e il pepe rimanenti. Lasciare sobbollire la salsa per altri 5 minuti.

Infine, lasciate cuocere le polpette per 5 minuti nel sugo con le verdure.

Servire da solo o con un contorno