Crema di zucchine, cipolla, aglio e zenzero

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola profonda. Mentre bolle, sbucciare e tagliare la zucchina, la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

Una volta che l'acqua bolle, aggiungere le verdure, l'aglio e lo zenzero alla pentola. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di pepe, sale e curcuma. Coprite la pentola e lasciate bollire per 30 minuti.

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e rosolare i cubetti di prosciutto. Quando sono dorati, metterli da parte.

Tagliare le fette di pane a fette a quadretti. Nella stessa padella in cui avete cotto il prosciutto a dadini, aggiungete le fette di pane, un pizzico di sale e pepe e le erbe provenzali. Togliere quando sono dorate e mettere da parte.

Dopo mezz'ora, controllare che le verdure siano tenere e togliere la pentola dal fuoco. Frullare le verdure con un frullatore.

Servire la purea di verdure con i crostini, il formaggio grattugiato e il prosciutto. Pronto da mangiare!