Pancake proteici al cioccolato

Separare i tuorli dagli albumi e montarli a neve (in questo modo diventeranno soffici senza bisogno di lievito).

Aggiungere i tuorli d'uovo e il formaggio cremoso sbattuto e mescolare bene con movimenti circolari.

Aggiungere le proteine di pisello (in questo caso ho usato il gusto cioccolato di Nutruly), la farina di segale integrale e il cucchiaio di cacao in polvere.

Mettiamo una pompa di spray EVOO in una padella o in una teglia per pancake e prepariamo i pancake uno per uno. Uso un mestolo da minestra per calcolare la quantità.

Aggiungete frutta o quello che vi piace e mangiate!