Polpette di Labneh (formaggio allo yogurt)

Semplice, si prende dello yogurt semplice non zuccherato, io ho scelto quello greco.

Aggiungere il sale e mescolare. Mettete il tutto su un panno e ponetelo sopra un colino e lasciatelo scolare in frigorifero per 24-48 ore, più a lungo sarà più cremoso. Io l'ho lasciato per 50 ore

Vedremo che se il volume diminuirà a causa della Consiglio di legare lo yogurt sulla garza e di annodarlo con un Consiglio di legare lo yogurt sulla garza e annodarlo con una fascetta o un elastico. E torcere di tanto in tanto. Esistono anche dei colini di stoffa che funzionano benissimo.

Trascorso questo tempo, abbiamo un formaggio cremoso e facile da maneggiare. Ora aggiungiamo le spezie che desideriamo, formiamo delle palline e le mettiamo in un contenitore ermetico con olio d'oliva a macerare. In frigorifero dura fino a un mese. Non durerà così a lungo...

Ho fatto le palline e le ho ricoperte di erba cipollina secca, cipolla in polvere, cayenna tritata e sesamo. Potete fare una o più palline di ogni aroma, origano, rosmarino secco, aglio in polvere... o anche ricoprirle di noci!

Per Possiamo aggiungere un po' di rosmarino, cayenna, alloro... quello che più vi piace. Da gustare con pane pita, toast, insalate...