Döner Kebab al piatto versione vegetariana/veloce

Prima di tutto, prepariamo la soia testurizzata. Versare la soia testurizzata e la salsa di soia in una ciotola. Mescolare in modo che si impregni bene. Aggiungete un po' di aglio in polvere, un pizzico di sale (meglio se affumicato) e le spezie Ras el Hanout (in vendita a Mercadona, se non le avete potete prepararle a casa aggiungendo: coriandolo, zenzero, cumino, cannella, paprika, finocchio, cayenna, pepe nero e curcuma). Mescolate, coprite con acqua e lasciate in ammollo per almeno 10 minuti (non aggiungete troppa acqua, quanto basta per idratare).

Nel frattempo, preparare il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione (qualsiasi riso va bene, ma il basmati è tipico).

Scaldare una padella con un po' di olio extravergine di oliva a fuoco medio/alto (da 1 a 9, 7 è l'ideale). Una volta caldo, aggiungere i fagioli di soia, compreso un po' del liquido (se avete usato molta acqua, scolatene un po') e farli saltare fino a consumarli. (Se necessario, aggiustare le spezie e il sale). A questo punto, aggiungere il mais precedentemente scolato. Mescolare un paio di volte. Aggiungere il riso, abbassare la fiamma e farlo saltare per un po', in modo che prenda sapore e colore.

Servire in un piatto e accompagnare con insalata condita a piacere.