Pomodoro fritto fatto in casa

Preparare una salsa con due spicchi d'aglio e una cipolla di media grandezza tagliata a julienne (anche se non ha importanza come viene tagliata perché poi verrà battuta).

Quando il sofrito è pronto, aggiungere: o due lattine di pomodoro schiacciato o una buona quantità di pomodori pelati e schiacciati o di pomodori perini grattugiati.

Aggiungere un po' di sale. A questo punto si aggiunge anche lo zucchero per contrastare l'acidità. Io salto quest'ultimo perché non mi dispiace l'acidità del pomodoro.

Cuocere a fuoco lento per un po', mescolando continuamente.

Quando sta per bollire, trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza più o meno fine.

Rimettere sul fuoco e far ridurre un po'. Non dimenticate di mettere il coperchio perché il pomodoro salta molto.

Quando si è ridotto a piacere, toglierlo dal fuoco, lasciarlo raffreddare e conservarlo in un contenitore, preferibilmente di vetro. E il gioco è fatto!