Patatine di cavolo nero

Separate le foglie dal gambo e tagliatele in pezzi non troppo piccoli, poiché si riducono notevolmente di dimensioni quando vengono disidratate in forno.

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti tranne le spezie, aggiungete solo qualche goccia di succo di limone e impastate delicatamente con le mani finché non vedete che tutte le foglie sono impregnate.

Disporre tutte le foglie sulla teglia ricoperta di albal o carta da forno, facendo attenzione che i pezzi non si tocchino tra loro, in modo che si asciughino meglio e siano più croccanti. Potrebbe essere necessario preparare un paio di lotti.

Infornare per circa 12 minuti a 180º con il calore alto e basso. Teneteli d'occhio per evitare che si brucino.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia, cospargere con le spezie usando un piccolo setaccio e gustare.