Hummus rosa

Prendiamo i ceci e li mettiamo in una ciotola per renderli morbidi. Lo faccio la sera prima in modo che siano pronti al mattino. L'altra opzione è quella di comprare i ceci cotti.

Una volta che i ceci sono morbidi, metterli nel frullatore o nella ciotola che useremo per frullarli con il frullatore a mano. Aggiungere la barbabietola, il sale, l'olio, il pepe e l'aglio e frullare il tutto.

Una volta sbattuto il tutto, assaggiamo e vediamo se c'è bisogno di un po' più di sale o di pepe. Personalmente, non mi piace il colore di una sola barbabietola, quindi approfitto di questa fase per controllare il sapore e aggiungere e frullare anche l'altra barbabietola.

Infine, servire in una ciotola con un po' di pepe o aglio in più. Si può mangiare con crudité, come carote, sedano o cetrioli, oppure con patatine di mais.