Maccheroni con peperoni e formaggio gorgonzola

Per friggere i peperoni, lavarli e tagliarli a strisce non troppo lunghe. Scaldare una padella con l'EVOO e far saltare i peperoni a fuoco medio-alto con sale a piacere. Quando sono morbidi, aumentare la fiamma a fuoco alto per qualche minuto.

Lessare la pasta.

Nel frattempo, tagliamo alcuni pezzi di formaggio gorgonzola e scaldiamo il pomodoro fritto nel microonde.

Una volta scolata la pasta, trasferirla in una ciotola e aggiungere il formaggio, i peperoni fritti e il pomodoro fritto. Mescolate un paio di volte ed è pronta da gustare!