Pizza con base di zucca e farina d'avena

Schiacciare la zucca insieme all'avena, al parmigiano, all'uovo, all'olio e al pepe.

Stendere l'impasto su un pezzo di carta da forno. Man mano che si attacca, si può mettere un altro pezzo di carta sopra per arrotolare la pasta. Deve essere sottile per renderla più croccante. Togliere la carta e mettere la pasta in forno, a 200 gradi, per circa 15 minuti. Tiratela fuori con attenzione, giratela e fatela cuocere dall'altro lato per altri 15 minuti (i tempi sono approssimativi, dipende dal forno).

Quando l'impasto è pronto, aggiungere la salsa di pomodoro, il formaggio stagionato grattugiato, la mozzarella, le olive, i pomodori e un pizzico di origano. Rimettere in forno finché i formaggi non si saranno sciolti.