Asparagi con prosciutto e mozzarella

Rimuovere la parte dura degli asparagi mentre l'acqua si riscalda.

Quando l'acqua bolle, aggiungere gli asparagi e farli bollire per 5-7 minuti, a seconda della loro dimensione, in modo che siano teneri ma non friabili.

Togliere gli asparagi e procedere all'assemblaggio. Stendere due fette di prosciutto, al centro mettere un pezzo di mozzarella (tagliata a fette di circa 1/2 cm, 6 pezzi che poi taglieremo a metà, lasciandoci con 12 pezzi), un po' di burro, poi gli asparagi e un altro pezzo di mozzarella. Arrotolare il tutto e mettere in una pirofila.

Mentre preriscaldiamo il forno a 200°, terminiamo il processo di assemblaggio in modo da avere 3 panini, e mettiamo un po' di burro e gli ultimi tre pezzi di mozzarella.

Infornare per 12-15 minuti in modo che la mozzarella sia leggermente gratinata e pronta per essere servita e mangiata.