Vongole alla marinara

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e aggiungerli all'olio, insieme alla foglia di alloro.

Cuocere la cipolla e l'aglio fino a una leggera doratura.

Nel frattempo, lavare bene le vongole e lasciarle a bagno in acqua salata.

Aggiungere il vino bianco alla padella con la cipolla e l'aglio e lasciare ridurre per qualche minuto.

Scolare bene le vongole e gettarle a fuoco vivo. Aggiungere pepe a piacere e prezzemolo fresco.

Mescolare, ma non troppo e con attenzione per non svuotarle.

Una volta aperto, spegnere il fuoco, controllare il sale e aggiungere il succo di un limone.