Nachos di farina d'avena e semi con salsa allo yogurt

Ingredienti per i nachos: - 130 g di farina d'avena - 110 g di fiocchi d'avena - 1 cucchiaino di sale - 20 g di semi di sesamo - 20 g di mix di semi (semi di girasole, semi di zucca, semi di papavero...) - 70 ml di olio extravergine di oliva - 120 ml di acqua Ingredienti per la salsa: - 1 yogurt greco normale - 1/4 di cipolla rossa - 3 pomodori ciliegia - 1 manciata di capperi - Alcune foglie di coriandolo

In una ciotola, mescolare i fiocchi d'avena, la farina d'avena, i semi (sesamo e mix) e il sale.

Pronti, ora possiamo goderci i nostri nachos!

Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare il tutto per ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Preparare due fogli di carta da forno e il mattarello.

Dividere l'impasto in due o più parti per facilitare la stesura e impastarlo tra due fogli di carta da forno.

Appiattire prima a mano e poi stendere con un mattarello, rendendo la pasta il più sottile possibile.

Togliere la carta da forno dalla parte superiore e tagliare a triangoli. Lasciare sulla griglia del forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 12-15 minuti (facendo attenzione che non si brucino).

Prepariamo la salsa allo yogurt. Mescoliamo insieme: yogurt greco naturale, qualche pezzetto di cipolla rossa, una manciata di capperi, 3 pomodori ciliegini tagliati a dadini e cospargiamo con qualche foglia di coriandolo tritato.