Gelato al kombucha

Macinare gli anacardi con la bevanda di soia e i datteri snocciolati fino a ottenere un composto molto cremoso e privo di grumi.

Mettere il succo di limone e una manciata di menta in una casseruola e scaldare per qualche minuto.

Versare il succo di limone e il kombujito nel primo composto e mescolare bene.

Avviare la gelatiera (il contenitore deve essere stato precedentemente in freezer, come indicato nelle istruzioni della gelatiera) e versare il composto poco alla volta. In circa 30-40 minuti il gelato sarà pronto. Si può consumare subito o conservare in freezer (quando si intende consumarlo, tirarlo fuori qualche minuto prima).