Uova strapazzate vegetariane.

1️⃣ Sbucciare, tagliare a cubetti e lessare la patata. 2️⃣ Lavare accuratamente i ceci. 3️⃣ Tagliare la cipolla a julienne. 4️⃣ Tritare il peperone arrostito. 5️⃣ Affettare i funghi portobello.

- TOFU AL FORNO. 👨‍🍳 Preparare il tofu come indicato nella ricetta del tofu al forno, dove spiego passo passo come prepararlo. PS: Da quando l'ho preparato in questo modo, lo preparo sempre così, lo adoro.

In una padella con un po' di olio d'oliva, friggere fino a cottura ultimata: - I funghi portobello. - Tagliare a julienne la cipolla. - Il peperone tritato.

1️⃣ Una volta pronte le verdure, aggiungerle alla padella: - Pomodoro tritato. - Sale rosa e pepe. - Salsa chipotle La Costeña. (facoltativo) 2️⃣ Mescolare il tutto e cuocere per qualche minuto.

1️⃣ Dopo qualche minuto, continuare ad aggiungere alla padella: - I ceci cotti. - La patata cotta. - Il tofu al forno (ricetta pubblicata). - Prezzemolo (facoltativo) 2️⃣ Infine, mescolare tutti gli ingredienti, lasciare cuocere per altri 2-3 minuti e il gioco è fatto.