Pizza con base di quinoa!

Per una pizza media: mettere in ammollo 90 g di quinoa per 3 ore. Scolare e poi schiacciare con 30 g di acqua, un goccio di EVOO, sale e spezie come aglio, prezzemolo, basilico e pepe.

Stendere l'impasto ottenuto su una teglia con carta oleata unta d'olio in modo che non si attacchi. Scegliete voi lo spessore.

Cuocere per circa 8-10 minuti a 190°C nella parte bassa del forno (preriscaldato con calore dal basso). Controllate che sia cotta e tiratela fuori, giratela e distribuitevi sopra la salsa di pomodoro, la mozzarella e gli ingredienti che volete: io ho messo fette di pomodoro, cipolla, zucchine, peperoni, pollo e origano (al posto del pollo potete mettere acciughe e salmone).

Infornare per 5 minuti ed è pronto. Quando si tira fuori, aggiungere la lattuga di agnello sopra.